Пищеварительные ферменты (Digestive enzymes)

Пищеварительные ферменты расщепляют определенные компоненты пищи: жиры, белки, углеводы; чтобы сделать их более доступными для усвоения. Называются они соответственно: протеазы расщепляют белок, липазы — липиды (жиры), лактаза расщепляет лактозу, альфа-галактозидаза расщепляет сложные сахара (галактозиды) в таких продуктах, как фасоль и брокколи, а целлюлаза расщепляет части клеточных стенок растительных продуктов. Некоторые ферменты названы по имени источника — папаин из папайи, а бромелайн из ананаса (Bromeliaceae).

Наш организм естественным образом выделяет все необходимые ферменты в желудочно-кишечный тракт во время пищеварения.

Иногда выработка собственных ферментов недостаточная, например при заболеваниях поджелудочной железы, муковисцидозе. Тогда прием лекарств или добавок с дополнительными ферментами может помочь и необходим. Тем более, есть сообщения (пока неоднозначные), что синтез панкреатических ферментов может снижаться с возрастом.
Некоторые, исследования показали, что пищеварительные ферменты (исследовался Creon, Solvay Pharmaceutical) могут улучшить пищеварительные симптомы у людей без заболевания поджелудочной железы, и могут помочь при функциональной диспепсии.

Если вы чувствуете, что у вас возникают проблемы с перевариванием определенных продуктов, лучше всего выбрать добавку, которая содержит фермент или ферменты, специфичные для пищи, вызывающей ваши пищеварительные симптомы. Например, если у вас появляется газообразование или вздутие живота после еды с высоким содержанием жиров, выберите добавку с более высокой активностью липазы. Если белок вызывает симптомы, выберите добавку с большей протеазной активностью. А если еще не подружились с бобами — то Альфа-галактозидаза вам в помощь.

Помимо несварения, в каких случаях еще можно применить пищеварительные ферменты:

  • Фитаты — компонент многих зерен, бобов, орехов и некоторых видов картофеля, могут препятствовать усвоению минералов, таких как железо и цинк (но не всегда и не у всех!) Обзор клинических исследований показал, что доза между 20 и 320 FTU значительно улучшает поглощение железа.
  • Бромелайн способен снижать воспаление, уменьшать боли в мышцах и суставах, влиять на уменьшение синяков, хотя доказательства еще недостаточно убедительны.
  • Существуют единичные сообщения о уменьшении диареи и др. симптомов язвенного колита при добавлениии бромелайна.
  • Добавление папаина помогло устранить жидкий стул у пациентки с целиакиеи, правда случай описан аж в 1976 г.

Ферменты из животных, например панкреатин, получают из коров или свиней. К тому же они активны в узком, щелочном диапазоне рН (7,2 — 9,0) тонкой кишки, и для них обычно требуется энтеросолюбильное покрытие, чтобы предотвратить их разрушение в кислой среда желудка.

Ферменты из растений, таких как папайя и ананас (например, папаин и бромелайн), или из грибов (таких как Aspergillus) или бактерий, более стабильны и активны в гораздо более широком диапазоне рН (3,0-11), обнаруживаемом в пищеварительном тракте, поэтому они могут работать как в желудке, так и в тонкой кишке.

Дозировки пищеварительных ферментов

Кроме того, важно выбирать добавку, в которой указаны единицы активности фермента — такие как PU, HUT, FIT и т.д. а не только миллиграммы, поскольку это не скажет вам насколько активен фермент.

Эффективные дозы или максимальные дозы в единицах активности, установленных Министерством здравоохранения Канады

☘️ Протеаза (расщепляет белки):

  • Коровья или свиная протеаза (в составе панкреатина) 15,625 — 150,000 USP в день
  • Бромелайн: 1,200 GDU
  • Бромелайн фруктовый 10,125,000 РU на дозу или 20,250,000 РU в день.
  • Грибковая протеаза: 675 000 HUT или 6 825 SАР
  • Бактериальная протеаза: 490,000 РС
  • Папаин: 2,400,000 PU на дозу, 7,200,000 РU в день.

☘️ Липаза (расщепляет жиры). Липаза, полученная из быка или свиньи (в составе панкреатина): 5000 — 40000 USP. Липаза, полученная из грибов: 18750-30000 LU, примерно 112500 LU в день

☘️ Амилаза (расщепляет углеводы). Амилаза, полученная из быка или свиньи (в составе панкреатина): 16600 — 149400 USP. Другие обозначения: Амилаза: 34000 DU на дозу, 150000 DU в день; глюкоамилаза: 300 АGU в день

☘️ Альфа-галактозидазы (расщепляет сложный сахар в зернах, бобах, орехах и некоторых овощах, таких как брокколи и капуста). 240 -1,200 GalU в порции

☘️ Лактаза (расщепляет молочный сахар-лактозу). 3,000 — 6,000 ALU.

☘️ Целлюлаза, гемицеллюлаза (расщепляет растительное волокно во фруктах и овощах). 110,000 CU или 45,000 HCU в день.

☘️ Пектиназа (расщепляет растительное волокно). 180 endo-PG в день.

☘️ Ксиланаза (расщепляет растительное волокно). 3,300 XU в день.

☘️ Бета-глуканаза (расщепляет растительное волокно) 210 BGU в день.

☘️ Фитаза (расщепляет фитиновую кислоту в пшенице и других зерновых, фасоли, орехах, растительных маслах). 20-75 FTU причем 75 FTU- дневная доза.

Основные предостережения при приеме ферментов

  • Панкреатин не желателен людям с аллергией на свинной белок, подагрой, почечной недостаточностью, гиперурикемией, диабетикам.
  • Папаин противопоказан людям с аллергией на папайю
  • Необходимо с осторожностью принимать, при приеме препаратов разжижающих кровь таких как аспирин, клопидогрел (плавикс), гепарин, варфарин (кумадин) и т. д.
  • Обязательно, необходима консультация с лечащим врачом.
Ферменты в еде
Ферменты в еде

7 комментариев

kartoshki Май 25 Reply

А какими анализами можно подтвердить ферментативную недостаточность? Ребенок все не расскажет. А я вижу только понос после мяса в садике. Благо там пока не дают его, по просьбе, но это пока их не прижала проверка. Вообще нужна справка на аллергию, чтоб не давать (у нас аллергосадик). Не то чтоб я ему мясо давать хотела, но это ведь не правильная реакция.

skaia_1 Май 25

можете сдать копрограмму

juls.goldenberg Май 25 Reply

А если просто есть ананасы, это работает как фермент из ананасов?

amaherb Май 25

ферменты работают по другому

herber Май 25 Reply

Скажите, насколько безопасны животные ферменты на наличие всяких вирусов и бактерий. К сожалению, купить растительные нет возможности, кроме солгара ничего.

Лиза Май 25 Reply

А какой фермент расщепляет животный белок?

amaherb Май 25

протеаза

Your Reply

Не является консультацией или рекомендацией.